Himalaya-pepper (Zanthoxylum armatum) | frø, 10 stk.

TÅLER FROST

• Latinsk navn: Zanthoxylum armatum
• Norske navn: Himalaya-peppertre, tornete tannbørstetre
• Engelske navn: Winged prickly ash, Nepal pepper, toothache tree

Zanthoxylum armatum er et aromatisk, løvfellende lite tre eller busk, hjemmehørende i Himalaya-regionen, hvor det vokser i fjellsider og åpne skogområder fra Pakistan til Sør-Kina. Den tilhører samme slekt som japansk pepper, Zanthoxylum piperitum, men skiller seg ut ved å være mer robust, sterkere i smak og med tydeligere torner på både greiner og bladstilker.

Bladene er lysegrønne og finnete, med en frisk sitrusduft når de gnis. Om våren utvikles små, gulgrønne blomster, som senere etterfølges av rødbrune frukter som ved modning åpner seg og avslører svarte, skinnende frø. Det er de tørkede fruktskallene som utgjør den velkjente Sichuan- eller Himalaya-pepperen – kjent for sin unike, prikkende og lett sitrusaktige smak.

Dyrking og krav:

Zanthoxylum armatum trives best i full sol til lett halvskygge og foretrekker en veldrenert, men fuktighetsbevarende jord. Den er mer kuldetolerant enn mange tropiske arter og kan i Norge tåle lett frost (ned til ca. –10 °C), spesielt når den står beskyttet. I kalde strøk anbefales det å overvintre den frostfritt eller gi le og dekke til røttene.

Planten vokser moderat raskt og kan med tiden bli 2–4 meter høy. Den tåler beskjæring og egner seg både som solitærplante, i store krukker eller som del av en krydderhage med eksotisk preg.

Dyrking fra frø:

Frøene sås i en veldrenert jordblanding og dekkes lett. For å bryte frøhvilen kan de stratifiseres – legges i fuktig sand ved ca. 5 °C i 1–2 måneder før såing. Vi har imidlertid stratifisert frøene på forhånd. Spiringen skjer typisk etter 4–8 uker ved 20–25 °C. De unge plantene danner raskt torner og kan plantes ut når faren for frost er over.

Nytteverdi:

Både fruktene og bladene av Zanthoxylum armatum anvendes i matlaging og tradisjonell medisin. De tørkede fruktene brukes som krydder i Sichuan- og nepalsk matlaging, hvor de gir den karakteristiske, lett bedøvende og sitrusaktige smaken. I Asia brukes plantens greiner dessuten som naturlige tannbørster – derav navnet toothache tree.

I forhold til Zanthoxylum piperitum har Z. armatum en kraftigere aroma, grovere vekst og større torner, noe som gjør den både mer dekorativ og mer intens i smak.

Zanthoxylum armatum er en vakker og nyttig busk for den som ønsker en hardfør og eksotisk krydderplante – et Himalaya-peppertre som forener prydverdi, duft og smak i én og samme plante.