Sumak (Rhus coriaria) | frø, 20 stk.

• Latinsk navn: Rhus coriaria
• Norske navn: Sumak, garvesumak
  
• Engelske navn: Sicilian sumac, tanner's sumach, elm-leaved sumach
  

Sumak, også kjent som Rhus coriaria, er en bemerkelsesverdig plante som er kjent for sine vakre røde frøstander og sitt kulinariske potensial. Den stammer opprinnelig fra Middelhavsområdet og Midtøsten, men er nå en favoritt blant hageentusiaster og kokker verden over.

Det er en vintergrønn busk eller et lite tre. Barken er lysegrønn som ung og dekket av rødlige hår. Bladene er små og likeledes behårede. Sumak blomstrer i mai–juli, med små gulaktige blomster som sitter tett sammen. Fruktene er mørkerøde til brune, tett samlet og dekket av hår.

Den tåler dessverre bare svært lite frost (ned til -5°C). Den må derfor dyrkes i krukke, som kan settes på et beskyttet sted eller stå i hagen med noe vinterbeskyttelse.

Anvendelse:

Bruk frø fra garvesumak til å lage ditt eget sumakkrydder, en populær ingrediens i mange retter fra Midtøsten. Dryss det over hummus, eller bruk det som en marinade til kjøtt for å gi rettene dine en ekstraordinær smaksdybde.