Kanel (Cinnamomum verum) | frön, 10 st.

• Latinskt namn: Cinnamomum verum
• Danska namn: Kanel, äkta kanel
  
• Engelska namn: Cinnamon, true cinnamon tree och Ceylon cinnamon tree
  

Kanelträdet, trädet som vi får vår kryddkanel från, är ett litet vintergrönt träd ursprungligen från Sri Lanka. Idag är det också Sri Lanka som producerar majoriteten av världens kanelkrydda.

Bladen är avlånga och mörkgröna, med tydliga, ljusa bladårer. Blommorna är små och grönaktiga. Frukterna är lila och innehåller ett enda frö.

Kryddan, kanel, skördas från trädet när det är några år och du kan fortsätta skörda i många, många år. Små sidogrenar tas bort från trädet och den yttre barken tas bort. Innerbarken tas sedan försiktigt bort och torkas i skuggan och sedan i mörker. Det är denna inre bark som blir kanel.

Det finns en hel del andra Cinnamomum-arter, från vilka även barken används och kallas kanel. Det är dock Cinnamomum verum som anses vara den riktiga och bästa.