Himalaya-pebertræ (Zanthoxylum armatum) | frø, 10 stk.

TÅLER FROST

• Latinsk navn: Zanthoxylum armatum
• Danske navne: Himalaya-pebertræ, tornet tandbørstetræ
• Engelske navne: Winged prickly ash, Nepal pepper, toothache tree

Zanthoxylum armatum er et aromatisk, løvfældende lille træ eller busk, hjemmehørende i Himalaya-regionen, hvor det vokser i bjergskråninger og åbne skovområder fra Pakistan til Sydkina. Den tilhører samme slægt som den japanske peber, Zanthoxylum piperitum, men adskiller sig ved at være mere robust, stærkere i smag og med tydeligere torne på både grene og bladstilke.

Bladene er lysegrønne og fjerlappede, med en frisk citrusduft, når de gnides. Om foråret udvikles små, gulgrønne blomster, der senere efterfølges af rødbrune frugter, som ved modenhed åbner sig og afslører sorte, skinnende frø. Det er de tørrede frugtskaller, der udgør den velkendte Sichuan- eller Himalaya-peber – kendt for sin unikke, prikkende og let citrusagtige smag.

Dyrkning og krav:

Zanthoxylum armatum trives bedst i fuld sol til let halvskygge og foretrækker en veldrænet, men fugtighedsbevarende jord. Den er mere kuldetolerant end mange tropiske arter og kan i Danmark klare let frost (ned til ca. –10 °C), især når den står beskyttet. I kolde egne anbefales det at overvintre den frostfrit eller give læ og rodafdækning.

Planten vokser moderat hurtigt og kan med tiden blive 2–4 meter høj. Den tåler beskæring og egner sig både som solitærplante, i store krukker eller som del af en krydderhave med eksotisk præg.

Dyrkning fra frø:

Frøene sås i en veldrænet jordblanding og dækkes let. For at bryde frøhvilen kan de stratificeres – lægges i fugtig sand ved ca. 5 °C i 1–2 måneder før såning. Vi har dog stratificeret frøene på forhånd. Spiringen sker typisk efter 4–8 uger ved 20–25 °C. De unge planter danner hurtigt torne og kan plantes ud, når risikoen for frost er ovre.

Nytteværdi:

Både frugterne og bladene af Zanthoxylum armatum anvendes i madlavning og traditionel medicin. De tørrede frugter bruges som krydderi i Sichuan- og nepalesisk cuisine, hvor de giver den karakteristiske, let bedøvende og citrusagtige smag. I Asien bruges plantens grene desuden som naturlige tandbørster – heraf navnet toothache tree.

I forhold til Zanthoxylum piperitum har Z. armatum en kraftigere aroma, grovere vækst og større torne, hvilket gør den både mere dekorativ og mere intens i smag.

Zanthoxylum armatum er en smuk og nyttig busk for den, der ønsker en hårdfør og eksotisk krydderplante – et Himalayansk pebertræ, der forener prydværdi, duft og smag i én og samme plante.