Kanel (Cinnamomum verum) | frø, 10 stk.

• Latinsk navn: Cinnamomum verum
• Danske navne: Kanel, ægte kanel
  
• Engelske navne: Cinnamon, true cinnamon tree og Ceylon cinnamon tree
  

Kaneltræet træet, hvorfra vi får vores krydderi kanel, er et lille stedsegrønt træ, der oprindeligt stammer fra Sri Lanka. I dag er det da også Sri Lanka, der producerer størstedelen af verdens kanel krydderi.

Bladene er aflange og mørkegrønne, med tydelige, lyse bladripper. Blomsterne er små og grønlige. Frugterne lilla og indeholdende et enkelt frø.

Krydderiet, kanel, høstes fra træet når det er nogle år gammelt og man kan blive ved med at høste i mange mange år. Små sidegrene bliver fjernet fra træet og den yderste bark fjernes. Inderbarken bliver så forsigtigt fjernet og tørret i skygge og derefter i mørke. Det er denne inderbark, der bliver til kanel.

Der findes en del andre Cinnamomum-arter, hvorfra barken også bruges og kaldes kanel. Det er dog Cinnamomum verum, der anses for den ægte og bedste.